Choux farcis
Aller, aujourd'hui je change un peu de style de recette parce qu'on ne peut pas manger que des desserts tout de même!
Alors voici un plat complet qui est bien de saison et qui est souvent apprécié par tous.
En principe, dans les recettes de choux farcis il y a rarement des légumes qui accompagnent ce plat. Là, j'ai trouvé une recette qui proposait de la garniture et c'est tout à fait ce que je cherchai : sachant que les enfants ne sont pas très fans de chou, ils ont pu manger les carottes pour remplacer le chou...
Ingrédients pour 6 choux farcis :
- 1/2 chou frisé
- 300gr de farce à légume
- 100gr de lardons
- 3 à 4 carottes
- 1 boîte de tomates pelées
- 1/2 verre de vin blanc
- sel, poivre
- thym
- 1 feuille de laurier
Séparer les feuilles de chou. Les nettoyer et les blanchir dans une eau portée à ébullition pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, préparer la farce en la partageant en 6 parts égalent et en les formant en boules.
Egoutter les feuilles de chou, puis s'en servir pour entourer les boules de farce. Utiliser plusieurs feuilles pour que la farce soit bien recouverte de partout.
Moi, j'ai préféré les ficeler pour être sûre que ça tienne bien à la cuisson mais ce n'est pas une obligation.
Poser chaque chou farci dans un plat allant au four et réserver le temps de préparer la garniture.
Commencer par éplucher les carottes, les nettoyer et les couper en batônnets.
Dans une poële, faire revenir les lardons pour qu'ils soient juste dorés.
Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant encore quelques minutes.
Verser le vin blanc et porter à ébullition.
Ajouter alors les tomates pelées, les écraser un peu à la fourchette.
Saler, poivrer, mettre le thym et le laurier.
Verser la préparation dans le plat avec les choux farcis et enfourner pendant 1H à 1H15.
A la sortie du four, servir de suite avec la garniture.
Ces choux farcis sont vraiment bons et la garniture est les accompagne très bien.
Si vous souhaitez avoir plus de sauce, vous pouvez ajouter un peu de bouillon, mais je ne pense pas que ça soit nécessaire, le jus de la cuisson suffit amplement.
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