Brioche

La semaine dernière j'avais très envie de faire une baguette viennoise mais ne trouvant pas la recette qui me plaisait, j'ai décidé de faire une brioche pour accompagner les crêpes que j'avais préparé pour le goûter de Candice et quelques uns de ses petits copains.

J'ai réalisé cette recette à la machine à pain mais je pense que la prochaine fois je la ferai plutôt à la main ou alors je la laisserai reposer un peu plus longtemps car je ne l'ai pas trouvé suffisamment moelleuse.
Par contre Candice a beaucoup aimé puisque c'est elle qui a quasiment tout manger.
Et le lendemain elle n'avait pas bougé donc on peut la préparer la  veille sans aucun problème.

Ingrédients pour une brioche :

- 1oeuf + compléter avec du lait pour obtenir 150ml au total
- 50gr de sucre
- 2,5gr de sel
- 40gr de beurre
- 300gr  de farine 
- 1 cuillère à café de levure
- quelques gouttes de fleur d'oranger
- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure


Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, en fonction de l'ordre indiqué pour votre machine.
Choisir le programme "pâte" (soit environ 1H10-1H20)

Quand le programme est terminé, faire une tresse avec la pâte ou des boules de la même taille et disposer dans un moule.
Laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.

Faire préchaufer le four à 160°.
Badigeonner la brioche avec le jaune d'oeuf battu et le lait.
J'ai ajouté quelques grains de sucre.
Enfourner pour environ 20 minutes.

Vous pouvez la déguster dès la sortie du four, quand elle est encore bien chaude elle est vraiment bonne.

Pour cette recette, j'ai utilisé de la levure fraîche, mais je pense qu'elle serait encore meilleure en utilisant de la levure lyophilisée.

Voilà...