Boulettes de viande sauce madère
Aujourd'hui je vous donne une recette très simple à réaliser et assez rapide.
C'est un plat très familial que vous pouvez faire le dimanche lors de vos repas de famille par exemple ou avec vos amis.
Ces boulettes sont excellentes et la sauce est top...
Ingrédients pour 4 personnes.
- 500gr de boeuf haché
- 1 bouquet de persil
- un peu de coriandre
- 1 oignon
- 2 échalottes
- 1 jaune d'oeuf
- 1 kg de tomates
- farine
- beurre
- huile
- crème fraîche
- sel, poivre
- Madère
Hacher ensemble l'oignon, les échalottes, le persil et la coriandre si vous en mettez, puis ajouter le boeuf haché.
Ajouter ensuite le jaune d'oeuf. Saler, poivrer et bien mélanger. Former des boules régulières de la taille que vous souhaitez. Fariner les boulettes et les réserver.
Pendant ce temps, préparer les tomates en les coupant en petits dés.
Faire revenir les boulettes dans l'huile avec un peu de beurre. Les boulettes doivent être bien dorées sur chaque face. Déglacer au Madère puis verser les tomates sur la viande. Cuire à couvert et à feu doux pendant 30 à 45 minutes en fonction de la taille de vos boulettes.
Remuer de temps en temps.
Juste avant de servir, ajouter la crème.
Vous pouvez servir ces boulettes avec des pâtes fraîches ou du riz.
Parsemé d'un peu de gruyère ou de parmesan c'est génial et ça plaît beaucoup aux enfants.
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