Tarte tatin aux endives

Aujourd'hui, je vous propose une tarte tatin. C'est la première fois que j'en faisai une et aucun regret! Elle est assez spéciale et j'avais justement ce qu'il fallai dans mon frigo pour la faire.

Ingrédients :


- 1 pâte feuilletée
- 1,5 kg d'endives
- 250gr de marrons cuits (j'ai pris en conserve)
- 1 bûche de chèvre
- 50gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- sel, poivre
- muscade (facultatif)



Préparer les endives en retirant les premières feuilles si elles sont abîmées. Les couper en 2 et retirer le coeur.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y mettre les endives. Ajouter le miel et le sucre.
Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles ne rejettent plus d'eau, soit environ 30 minutes (je les ai laissé plus longtemps pour qu'elles soient bien caramélisées.

Déposer les endives dans une tartière et les recouvrir avec les marrons. Ajouter ensuite le chèvre couper en rondelles. Saler, poivrer et mettre une pointe de muscade.
Couvrir l'ensemble avec la pâte feuilletée et rentrer les bords à l'intérieur de la tartière.

Mettre au four pendant 30 minutes à 180°/200°.
Une fois la pâte cuite, démouler aussitôt la tarte et la servir de suite avec une salade par exemple.

Il faut aimer le sucré salé bien entendu mais le caramel avec les endives...humm...mon mari est fan!