Poulet à l'anis étoilé
Pour commencer, un petit message à ma nièce pour lui souhaiter une bonne fête. On te fais tous des gros bisous Fleur.
Pour la recette d'aujourd'hui, je vous propose quelque chose de simple à préparer mais qui est assez original au goût grâce à la bandiane. Ca a un peu le goût du pastis mais c'est moins fort quand il est cuisiné. J'avais un peu peur du résultat mais finalement ça se marie très bien avec le poulet, donc rien à redire si ce n'est que le plat est un peu gras donc pour ceux et celles qui sont au régime il faudra diminuer les doses de graisse!
Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 4 cuillières à soupe d'huile d'olive
- 2 têtes d'anis étoilé (bandiane)
- 8 pommes de terre
- 2 échalotes
- 20cl de bouillon de volaille
- sel, poivre
La recette veut que les cuisses de poulet macèrent depuis la veille avec l'huile et la bandiane. Je l'ai fais mais si vous passez cette étape je ne pense pas que ça y changera quelque chose au final...
Dans une cocotte, en fonte de préférence (ça peut aller au four), faire revenir les cuisses de poulet avec l'huile et la bandiane.
Pendant ce temps, et sans oublier pour autant de tourner le poulet, éplucher les échalotes et les pommes de terre. Emincer les échalotes en rondelles et couper les pommes de terre en gros cubes.
Quand le poulet est suffisamment doré, le retirer de la cocotte pour le remplacer par les échalotes. Laisser dorer un instant et éteindre le feu. Remettre les cuisses de poulet, couvrir avec les pommes de terre, saler, poivrer et ajouter le bouillon chaud.
Mettre le couvercle (attention qu'il aille aussi au four) et enfourner pour environ 45 à 60 minutes à 180°. Attention à ce que les pommes de terre ne compotent pas!
Quand vous ouvrirez le couvercle en fin de cuisson, vous pourrez apprécier la bonne odeur de l'anis et la maison aussi sera bien parfumée.
Avec la graisse qui ressort du poulet, le plat est plutôt gras alors libre à vous de mettre moins d'huile. Ou bien si vous faites macérer le poulet la veille, dans ce cas mettez les 4 cuillères à soupe d'huile mais faites revenir les cuisses sans le jus de macération, en laissant tout de même la bandiane bien sûr...
J'ai présenté se plat avec des haricots verts pour équilibrer le repas.
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