Chocolat chaud à la cannelle caramélisée
Pour commencer la semaine, je vous donne la recette d'un chocolat qui j'ai préparé ce week-end. Je pense qu'elle pourrai vous servir pour cet hiver, après une bataille de boules de neige ou tout simplement au retour d'une ballade très fraîche... C'est idéal pour vite se réchauffer, et le soir devant la cheminée ça doit être vraiment agréable.
Le mélange caramel/cannelle se conjugue parfaitement avec le chocolat. Vous pouvez choisir un chocolat plus ou moins amer en fonction de vos préférences, mais attention de ne pas prendre un chocolat trop sucré!
Pour 4 à 6 personnes:
- 1/2 de litre de lait
- 200ml de crème liquide
- 25gr de sucre
- 2 bâtons de cannelle
- 125gr de chocolat noir
Faire bouillir le lait et la crème.
A part, préparer un caramel blond en faisant chauffer le sucre avec 1 ou 2 gouttes d'eau (surtout pas plus).
Quand le caramel est tout juste blond, ajouter les bâtons de cannelle et arrêter la cuisson avec le mélange lait/crème bien chaud. Faire rebouillir légèrement le tout.
Hors du feu, ajouter le chocolat haché ou coupé en carrés et le laisser fondre dans le lait caramélisé très chaud tout en remuant.
Retirer la cannelle juste avant de servir le chocolat chaud dans une jolie chocolatière.
Voilà, il ne vous reste plus qu'à vous mettre devant votre cheminée et d'apprécier le froid parce que finalement ça a quand même l'hiver!
Publicité