Tarte flambée
Pour changer un peu, je vais vous donner une recette de ma région. Même si je ne suis pas originaire de l'Alsace, j'aime beaucoup la cuisine d'ici et je n'hésite pas à essayer les recettes traditionnelles de la région.
C'est très convivial, et quand vous recevez du monde à l'improviste, c'est très rapide à faire.
Ce soir, ce sera donc flammekueche pour tout le monde!
Les quantités sont pour 2 flammekueches.
Pour la pâte :
- 250gr de farine
- 5 cl d'huile
- sel (l'équivalent d'un creux de main)
- 1 verre d'eau tiède
- quelques gouttes de vinaigre
Pour la garniture :
- 1 gros oignon (ou 2 moyens)
- 200 à 300gr de lardons fumés
- 5 à 6 cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre
- muscade
Pour faire la pâte, il suffit de faire un puits avec la farine tamisée. Mettre l'huile, le sel, l'eau et le vinaigre, et bien mélanger l'ensemble.
La pâte doit être souple et facile à étaler. Si vous la faites à la machine à pain elle n'en sera que meilleure.
Eplucher les oignons et les émincer très finement.
Faire revenir les lardons pour enlever un peu de leur graisse.
Préparer le mélange fromage blanc, crème, jaune d'oeuf, sel, poivre, muscade.
Etaler la pâte très finement. La recouvrir avec le mélange au fromage blanc en premier, puis les oignons et enfin les lardons.
Cuire la tarte à four très chaud et en surveillant la cuisson de façon à ce que le dessous de la pâte ne brûle pas.
Si vous pouvez la faire cuire dans un four à pain, ça serai encore mieux.
La tarte se sert dès la sortie du four.
Bon appétit!
Pour la pâte, si celle-ci ne vous convient pas vous pouvez également prendre de la pâte à pizza ou encore de la pâte à pain pour la remplacer. Mais ne pas oublier d'étaler au plus fin possible quelque soit la pâte utilisée.
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