Rougail de saucisses

Bonsoir,

Alors aujourd'hui je vais vous donner une de mes recette préférée. C'est une recette créole à la fois très simple et super à faire quand il y a du monde à la maison. Et en plus c'est un plat unique très complet : que demander de plus?!! Par contre il faut beaucoup aimer les épices!

Ingrédients pour 8 personnes environ:

- 8 saucisses à cuire
- 1 petit oignon
- 3/4 gousses d'ail
- 1 grosse brique de coulis de tomate (ou 1grosse boîte de tomate pelée)
- thym
- 1 dose de saphran (facultatif)
- poivre, paprika (1cc), piment (en fonction des goûts), gingembre(au moins 1cc voire plus si possible)

- 1 grosse boite de haricots rouges
- 1 petit oignon
- 2/3 gousse d'ail

-riz

Dans un premier temps, cuire les saucisses dans de l'eau. Les égoutter et les couper en rondelles d'environ 1cm puis les faire dorer dans une poële (pas la peine de rajouter de matière grasse). Quand elles sont bien dorées, ajouter l'oignon émincé et le faire dorer également. Puis mettre le coulis de tomate, l'ail écrasé ou émincé, le thym, le saphran, et le reste des épices en fonction des goûts bien sûr. Laisser mijoter, 1/4 d'heure est suffisant mais 1 demi heure convient tout autant si le plat ne manque pas d'humidité.

Dans un second temps, préparer les haricots dans une casserole avec l'oignon et l'ail émincés.
Faire mijoter de façon à ce que l'oignon et l'ail soient bien cuits.

Et enfin, cuire le riz. Alors pour ce plat, un riz bien blanc est préférable et s'il se colle à la cuisson c'est encore mieux. Mais un riz camargais peut également convenir.

Quand tout est cuit, mijoter... présenter les plats sans les avoir mélangé, ainsi chacun prend la quantité qu'il souhaite de chaque ingrédient. Tout doit être mélangé dans l'assiette c'est bien meilleur!