Galette aux pommes

Aujourd'hui, pas de recette de mes paniers garnis, c'est le jour des galettes!

Comme chaque année, j'ai confectionné des galettes des rois pour les écoles de Candice et Gabriel. Je me suis donc amusée hier à faire les 4 galettes à la frangipane pour tous ces gourmands. Et une fois finies, c'était un peu frustrant quand même de se dire qu'il n'y en avait pas une pour nous! Alors je me suis remise aux fourneaux pour nous faire une galette également mais cette fois à la pomme pour que les enfants ne fassent pas une overdose de frangipane.

Voici la recette que j'ai fais un peu au hasarre histoire de tester autre chose...

Ingrédients pour une grosse galette :

- 2 pâtes feuilletées

- 5 pommes

- 30gr de sucre

- 50 gr d'amande en poudre

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- un peu de vanille en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d'oeuf

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en cubes.

Les faire cuire environ 20 minutes sur feu doux pour qu'elles soient légèrement fondantes.

Y ajouter le sucre, la poudre d'amande, la cannelle, le sel et la vanille.

Bien mélanger l'ensemble et réserver.

Étaler la première pâte.

Alors pour que les bords de ma galette soient plus hauts, je coupe environ 2 à 3 centimètres du bord de la pâte et je dépose cette bande sur le bord du cercle restant.

J'étale la deuxième pâte et je fais de même : je coupe 2 à 3 centimètres et je dépose la bande sur le bord de la première pâte.

Ensuite, piquer le fond et répartir les pommes sur le milieu de la première pâte pour enfin recouvrir le tout avec la deuxième pâte.

Bien souder les bords, badigeonner la galette de jaune d'oeuf délayé avec quelques gouttes d'eau, et décorer la à votre guise.

Enfourner environ 30 minutes à 180/200° en fonction de votre four.

A la sortie du four, j'ai badigeonné ma galette avec un sirop encore chaud. C'est la première fois que je fais ça mais il y a plusieurs raisons, déjà pour que la pâte s'effrite moins et qu'elle se conserve mieux, pour qu'elle soit plus brillante ( ça n'a pas marché!) et pour sucré un peu plus la galette au cas ou les pommes seraient un peu acides.

Le résultat de cette galette test : et bien mon mari à fait la tête en sachant que la galette n'était pas à la frangipane! Mais finalement, il l'a trouvée super bonne et m'a demandé d'en faire une pour apporter au travail!

La commande étant passée, j'espère que ses collègues l'apprécieront autant que nous...

Par contre, les enfants ont un peu moins aimé je pense qu'il y avait un peu trop de cannelle pour eux.

Au prochain article, je vous donnerai une nouvelle recette de mes paniers garnis...