Tartines à la fourme de Montbrison
Aujourd'hui, je vous propose une recette qui m'a été soufflée par Sonia (link).
Pour cette fois, ce n'est pas moi qui l'ai cuisiné: comme j'étais très en retard, que je devais aller chercher Candice et que le repas n'était pas prêt, mon mari s'est proposé pour m'aider. Je lui ai donc donné la recette et à mon retour de l'école, voilà le résultat... Il ne cuisine que très rarement mais il se débrouille bien!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de campagne
- 8 tranches de jambon cru
- 1 poire
- 150gr de fourme de Montbrison
- 1 oeuf
- 12cl de crème liquide
- sel, poivre
Mélanger l'oeuf, la crème, le sel et le poivre.
Tremper les tranches de pain dans cette préparation et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les passer au four chauffé à 180° le temps que les tranches de pain dorent légèrement.
Une fois sorties du four, laisser tiédir les tranches de pain.
Pendant ce temps, éplucher la poire en fines tranches.
Sur chaque tranche de pain, déposer (dans cette ordre) une tranche de jambon cru, 1 ou 2 lamelles de poire et de la fourme d'Ambert.
Remettre les tranches de pain garnies au four le temps de faire fondre le fromage.
Servir dès la sortie du four avec une petite salade.
Nous l'avons servi en plat principal, mais vous pouvez également le proposer comme Sonia pour l'apéritif (avec des tranches de pain beaucoup plus petites) ou encore en entrée à condition de prévoir un plat bien léger pour la suite du repas.
Alors mon mari a utilisé du pain normal au lieu du pain de campagne, il a mis un peu plus de poire, et il n'a pas lésiné sur le fromage...
En parlant de la fourme, celle-ci vient de la fête de la fourme à Montbrison. C'est une fête qui a lieu chaque année au début du mois d'octobre. Je n'ai malheureusement pas eu l'occasion d'y aller mais mes parents y vont tous les ans donc j'ai quand même la chance de pouvoir goûter à ce fromage délicieux. Sonia a utilisé de la fourme d'Ambert qui est différente de la fourme de Montbrison : la fourme de Montbrison est moins forte et du coup bien meilleure.
Voilà! Merci à mon chéri d'avoir cuisiné pour moi et merci à Sonia pour sa recette qui était délicieuse, les enfants ont beaucoup aimé et nous on s'est régalé!
et un bisou particulier à Serge et Solange...
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