Tarte meringuée à la rhubarbe et à la fraise

J'ai mis le temps pour ajouter cette nouvelle recette! Et pourtant je pense qu'elle vous plaira beaucoup. Des fruits de saison, et une meringue pour adoucir l'acidité de la rhubarbe, tout est là pour satisfaire les papilles...
Je connai déjà une adepte de cette tarte et à mon avis cette gourmande (qui se reconnaitra) n'en a pas fait qu'une depuis que je lui ai fait goûter...

Aller, maintenant place à la recette.

Ingrédients pour une grosse tarte :

- 1 pâte à tarte (feuilletée pour moi)
- 800gr de rhubarbe
- 250gr de fraises
- 150gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 20gr de sucre glace


Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçon.
Les mettre dans une casserole avec 100gr de sucre et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes environ.

Pendant ce temps préparer les fraises en les nettoyant et en les équetant. Vosu pouvez les couper en petits dés ou juste en 2 en sachant qu'elle seront recouvertent de la meringue par la suite, donc la disposition n'est pas très importante.
Les placer dans un plat et les saupoudrer avec 50gr de sucre et le sachet de sucre vanillé.
Réserver au frais.

Disposer la pâte dans la tartière et piquer le fond avec une fourchette ou un couteau.
Faites préchauffer le four à 180°.

Lorsque la rhubarbe est cuite, la retirer du feu et prélever les tronçons avec une écumoire pour garder le moins de jus possible. Les répartir sur le fond de la pâte.
Ajouter ensuite les fraises et leur jus s'il n'y en a pas trop (sinon en mettre juste un peu de façon à garder un peu de sucre).
Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.

Pendant ce temps, battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Quand ils sont bien montés, ajouter alors le sucre glace et continuer de battre pour obtenir un aspect bien brillant et lisse.

Lorque la pâte est cuite à votre convenance, retirer la tarte du four et ajouter la meringue sur le dessus.
Remettre au four pour quelques minutes. La meringue doit être dorée.

Et voilà, votre tarte sera prête à être dégustée dès qu'elle sera froide!
Régalez-vous bien!

Alors Maryline tu en as déjà mangé combien?!