Crumble forestier
Aujourd'hui, pas de recette de gâteau! J'ai prévu ça pour ce week end plutôt. Alors à la place je vous donne une des recette préférée de ma fille. Elle adore les champignons et ce crumble lui faisait plus envi qu'un gâteau (même au chocolat)!
Un crumble salé! Vous avez déjà goûté?! C'est excellent... Quand j'ai trouvé cette recette j'ai voulu la tester de suite, et depuis je la refais régulièrement au grand plaisir de toute la famille (et des enfants aussi).
Ingrédients pour environ 4 personnes :
- 700 à 800gr de champignons frais
- 4 échalotes
- 200gr de lardons fumés
- 3 tranches de jambon blanc
- vin blanc
- 2 cuillères à soupe de crème
- persil, poivre
- 100gr de mimolette
- 100gr de gruyère râpé
- 100gr de farine environ
- 60 à 80gr de beurre
Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches. Couper le jambon en dés.
Eplucher les échalotes et les émincer finement. Les faire revenir dans une poële avec les lardons. Poivrer.
Ajouter les champignons. Quand ils ont rejeté tout leur jus, verser un fond de vin blanc et laisser évaporer. Mettre le jambon, le laisser cuire un instant et pour finir mettre la crème à feu éteint avec le persil.
Préparer la pâte sablée.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre bien froid coupé en cubes, la mimolette râpée et le gruyère.
Mélanger du bout des doigts de façon à former un sable très grossier.
Si vous préférez vous pouvez mélanger d'abord la farine et le beurre. Lorsque le beurre est bien incorporé dans la farine, ajouter les fromages.
Il ne reste plus qu'à verser le mélange champignons/lardons... dans un plat allant au four et de déposer par dessus le sable au fromage.
Enfourné pendant 20 à 30 minutes à 180°.
Le crumble ne doit pas être sec. Si c'est le cas vous savez que la prochaine fois vous devrez rajouter un peu de beurre dans la pâte sablée.
Vous pouvez le préparer la veille mais dans ce cas il faudra mettre un peu plus de crème dans les champignons car sinon ça sera la garniture qui sera plus sèche.
Voilà encore un bon repas tout simple, avec que des bonnes choses dedans et qui peut servir d'entrée quand vous du monde à la maison ou de plat principale avec une salade de votre choix.
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