Gougères au jambon
Aujourd'hui, je ne vous donne pas une recette totalement nouvelle puisque j'ai déjà mis ma recette des gougères il y a quelquetemps. Il s'agit d'une petite variante des gougères que je fais à l'habitude et c'est celles que je préfère. A la sortie du four elles sont extras et même si on les mange le lendemain elles sont encore super bonnes...
Voici donc les ingrédients pour une quarantaine de gougères au jambon environ :
- 25cl d'eau
- 60gr de beurre
- sel
- 125gr de farine
- 4 oeufs
- 100gr de gruyère
- 3 tranches de jambon blanc
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le beurre et une pincée de sel.
Quand le beurre est bien fondu, verser la farine en une seule fois et bien mélanger.
Quand la pâte se détache du fond de la casserole, retirer du feu puis ajouter les oeufs un à un.
Il faut bien incorporer l'oeuf avant d'ajouter le suivant. La pâte donnera l'impression de se
diviser mais il faut continuer de travailler pour que la pâte soit
bien homogène.
Lorsque tous les oeufs sont incorporés à la pâte, y ajouter le gruyère et le jambon préalablement coupé en petits dés.
Dresser des petits tas sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez faire les tas avec une poche à douille ou plus simplement avec une cuillère.
Enfourner à 200° pour environ 25 à 30 minutes voire plus, les gougères doivent être dorées et gonflées. Vous pouvez les laisser sécher dans le four une fois la cuisson terminée.
Attention à ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson sinon elles retomberont et ne regonfleront pas!
Vous pouvez servir ces gougères en apéro, ou en entrée avec une salade (en les faisant plus grosses).
Voilà! avec cette recette, vous pouvez faire toues les variantes qui vous plaisent. Je n'ai encore jamais essayé d'en faire à la tomate-mozzarella mais j'y songe, et beaucoup d'autres combinaisons doivent être très sympas cuisinées en gougères...alors place à votre imagination...
et bon mercredi à tous...
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