Soupe à la châtaigne
Pour aujourd'hui, je vous propose une recette qui réchauffera parfaitement les soirées d'hiver.
Ingrédients pour 4 personnes.
- 500gr de châtaignes
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 20 à 25cl de lait
- 1 oignon
- 1 grosse pomme de terre
- 1 filet d'huile ou une noisette de beurre
- sel, poivre
Inciser les châtaignes sur la partie bombée dans toute leur longueur.
Les faire cuire à la poële très chaude pendant environ 10 minutes (couvrir la poële).
Le principe n'est pas de les cuire totalement mais de les peler.
Les retirer de la poële et retirer la peau sans attendre. Vous pouvez les emballer dans du journal pour les garder bien chaudes.
Plus elles seront chaudes quand vous les éplucherez et plus la peau sera facile à enlever. Normalement, les 2 peau partent en même temps. Si ce n'est pas le cas, quand vous aurez retirer la première peau, passer les châtaignes à l'eau bouillante pendant quelques minutes pour enlever le deuxième peau. De même, plus les châtaignes seront chaudes, et plus la peau sera facile à éplucher.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'huile ou le beurre. Quand ils sont bien dorés, verser le bouillon et le lait, puis ajouter les châtaignes et la pomme de terre coupée en petits cubes. Saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux (voire plus si les châtaignes ne sont pas suffisamment cuites).
Mixer la soupe et servir bien chaud avec ou sans crème.
Si vous aimez les soupes non mixées, vous pouvez également servir telle que.
Cette soupe légèrement sucrée plaît autant aux enfants qu'à leurs parents.
Publicité