Palmiers au jambon et minis croissants aux saucisses

Pour mes lecteurs habituels, désolée de ne pas avoir mis de recettes hier mais j'ai passé ma journée à cuisiner donc le temps m'a manqué pour vous donner ma recette du jour...

Géraldine et sa petite famille, nos voisins, sont venus pour manger hier soir et j'avais fait un apéritif dinatoîre.
C'est la première fois qu'on les recevai et pour l'occasion j'ai préparé des mini nems crabe-crevettes, des palmiers au jambon, des mini croissants aux saucisses, des mini malicettes au saumon et au jambon cru. Et pour le dessert j'avais fait de la mousse au chocolat et des petites verrines aux fruits, accompagnés de tuiles aux amandes.
Je vous mets juste les photos aujourd'hui et pour les recettes elles viendront plus tard.

Je vous donne quand même la recette des mini croissants et des palmiers. Pour les apéros c'est très rapide à faire et vraiment sympa à présenter.

Ingrédients pour environ 16 palmiers.

- 1 pâte feuilletée toute prête
- 4 tranches de jambon
- du gruyère râpé
- de la tomate concentrée
- des herbes de Provence

Dérouler la pâte.
Etaler dessus de la tomate concentrée (pas trop sinon c'est trop fort, et ça ressortirai sur les côtés en l'enroulant).
Disposer les tranches de jambon entières de façon à recouvrir toute la surface de la pâte.
Parsemer de gruyère et mettre des herbes de Provence selon vos goûts.
Enrouler la pâte sur elle même sur une moitier en serrant bien, puis faire de même avec l'autre moitier. Vous devez obtenir 2 boudins serrés l'un contre l'autre. Ils doivent bien adérer ensemble pour que ça ne se démonte pas au découpage. Si besoin est, vous pouvez badigeonner la face où ils se touchent avec un peu d'eau pour être sûr qu'ils resteront bien soudés.
Mettre au congéléteur 15 à 20 minutes ou au frigidère 1 heure pour que ça soit plus facile à découper.
Péchauffer le four à 180°. Sortir la pâte, la badigeonner d'oeuf ou de lait (facultatif) et la couper en tranches d'environ 1 centimètre.
Mettre au four le temps que ça soit bien doré.
Si vous les préparez à l'avance, ne les faites pas cuire complètement sinon ils seront trop secs.
Les servir chauds.


Ingrédients pour environ 18 croissants.

- 1 pâte feuilletée toute prête
- des saucisses cocktails ou des knacks
- de la moutarde
- 1 jaune d'oeuf

Dérouler la pâte.
Découpez la avec la pointe d'un couteau en 18 parts fines.
Mettre un peu de moutarde sur chaque morceau de pâte sur le côté le plus large. Puis y déposer les saucisses cocktails ou les knacks coupés.
Roulez chaque petite part en partant de l’extérieur de la pâte vers l’intérieur.
Badigeonner chaque mini croissant avec le jaune d'oeuf.
Et enfourner le temps que les croissants soient bien gonflés et bien dorés, soit environ 15 à 20 minutes.
Si vous les préparez à l'avance, ne les faites pas cuire totalement, ils finiront de cuire quand vous les réchaufferez.
Servir à la sortie du four.

Voilà, ce sont des recettes très simples et j'espère qu'elles vous serviront autant qu'à moi.

En tout cas ça à l'air d'avoir plu à Géraldine. Nous avons passé une très bonne soirée avec vous 4, merci.

A demain pour une autre recette.