Guacamol et mises en bouches au bleu d'Auvergne
Alors pour ce soir j'ai choisi de faire un petit apéro avec mon mari, et j'ai donc préparé des petits amuses bouches ainsi qu'un guacamol.
Je vais donc commencer par vous donner la recette du guacamol, c'est tout simple à faire, très rapide et pour ceux qui aime la cuisine épicée c'est franchement délicieux.
Pour un bol :
- 1 avocat bien mûr
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 2 petites tomates
- paprika, piment
- sel, poivre
- persil, ciboulette
- 1/2 jus de citron
Dans un mixer, mettre l'ail, l'oignon, le sel, le poivre, le paprika, le piment, le persil, la ciboulette et les tomates pelées et épépinées. (Ne pas mettre l'avocat de suite de façon à ce que l'ail et l'oignon soit bien mixés, on ne doit pas sentir de morceaux en mangeant le guacamol). Pour les épices mettre en fonction des goûts de chacun.
Bien mixer l'ensemble. On ajoute ensuite la chaire de l'avocat et le citron et remixer bien.
Le guacamol est prêt! Je vous avais bien dit que c'était simple à faire!
Il ne reste plus qu'à le mettre au frais pendant au moins une heure (plus si possible).
Ca se mange avec des tortillas (gateaux apéro en forme de triangle).
Ma petite astuce : Pour émonder les tomates (c-à-d les peler) , il suffit de couper légèrement la peau à plusieurs endroits, de les mettre dans un bol avec un peu d'eau, de faire chauffer un instant au micro-ondes en surveillant que les tomates ne soient pas cuites (elles doivent rester fermes), et la peau s'enlèvera toute seule.
Maintenant, passons à la recette des mises en bouche.
Les premiers sont très simples. Ce sont des croissants salés au bleu d'Auvergne.
Il suffit de prendre de la pâte feuilletée déjà étalée, la poivrée, et la couper en triangle en partant du milieux. On peut faire 16 triangles dans une pâte (ou 24 si on veut des croissants plus petits). Sur le côté le plus large déposer le bleu d'Auvergne puis enrouler le bleu dans la pâte de façon à former le croissant. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé, les enduire de jaune d'oeuf pour qu'ils dorent et hop au four.
Ca se mange un peu tiède, mais froid c'est bon aussi.
La deuxième recette n'est pas plus compliquée. Il s'agit également d'une recette au bleu d'Auvergne. Le fromage est assez fort dans cette recette alors si vous n'aimez pas trop ce fromage à la base il vaut mieux s'abstenir.
Pour 12 petits amuses bouches :
- 40gr de farine
- 100gr de bleu d'Auvergne
- 1 petite cuillère à café de crème fraîche
- 1/2 blanc d'oeuf
Dans un saladier, mélanger longuement tous les ingrédients de façon à ce que tout soit bien mélangé.
Mettre dans un plat en silicone pour petits biscuits ou bien pour mini pizza par exemple (il vaut mieux mettre dans un plat à empreintes pour que le fromage ne coule pas). Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 10 à 15 minutes. Surveiller la cuisson car le bleu trop cuit devient amer.
Laisser refroidir avant de sortir les mises en bouches des empreintes.
Et voilà vous pouvez passer à table!
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