Le gâteau avion

Voilà une nouvelle recette.

Disons plutôt que c'est le montage du gâteau qui est intéressant parce que le gâteau en lui même est très simple.

Il s'agit cette fois du gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'école de mon petit bonhomme. Il était tout fier de son gâteau.

Je l'ai fais avec du gâteau roulé et de la mousse au chocolat, donc un vrai jeu d'enfant pour la confection. Par contre le montage est plus compliqué. Voici les recettes pour faire les roulés...

Ingrédients pour la génoise : 

- 125gr de sucre en poudre

- 125gr de farine

- 4 oeufs

- 15gr de sucre glace (facultatif)

On pense toujours que la génoise est super dure à faire, mais c'est vraiment facile pourtant. Il faut simplement faire bien attention à prendre grand soin lors des mélanges pour garder un appareil bien mousseux.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre en poudre.

Battre les blancs en neige bien ferme et éventuellement y ajouter 15gr de sucre glace. Je n'en ai pas mis et mes génoises ont été réussies.

Incorporer les blancs en neige aux jaunes d'oeufs/sucre. C'est à ce moment qu'il faut s'appliquer et avoir des gestes très délicats. Il faut soulever la pâte avec une spatule et ne pas être trop pressé, c'est l'étape la plus importante de la recette pour réussir votre génoise.

Ajouter ensuite la farine en pluie. Moi je me sers d'une passoire fine pour tamiser ma farine, comme ça elle s'incorpore mieux.

Préparer la plaque de cuisson. Pour se faire, prendre une feuille de papier sulfurisé et la "coller" sur la plaque de cuisson en mettant 4 points de beurre fondu à chaque coin de la plaque et une au centre. Badigeonner ensuite la feuille avec du beurre fondu.

Votre plaque est prête, il ne reste plus qu'à verser l'appareil et à enfourner environ 8 minutes au four à 180°.

Bien surveiller la cuisson car en fonction des fours, le temps de cuisson peut être plus court ou plus long.

Lorsque votre génoise est cuite, la retourner sur un torchon propre et enlever le papier cuisson doucement pour ne casser le biscuit. Couper éventuellement les bords s'ils sont trop secs puis rouler la génoise dans le torchon. De cette façon, le torchon gardera la chaleur de la génoise et celle ci gardera la forme roulée.

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

- 6 oeufs

- 250gr de chocolat

- 50gr de beurre

- 50gr de sucre

- quelques gouttes de jus de citron

Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter le sucre en continuant de mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajouter les jaunes au chocolat fondu et mélanger rapidement pour qu'ils ne cuisent pas.

Battre les blancs en neige bien ferme avec le jus de citron (ils seront encore plus ferme avec) et les incorporer délicatement au chocolat avec une spatule.

Votre mousse est prête!

Pour confectionner cet avion, il m'a fallu 3 grandes génoises dont 2 roulées et 1 laissée à plat, et 2 mousses au chocolat.

Dans la troisième génoise, j'ai coupé une bande d'environ 10cm de largeur que j'ai roulé comme les 2 premières génoises (dans le sens de la largeur). Je l'ai garnie de suite avec la mousse au chocolat pour la placer au réfrigérateur.  

J'ai déroulé la première génoise pour la garnir de mousse et la rouler de nouveau.

J'ai fais de même avec la 2ème génoise mais j'ai roulé celle-ci par dessus la première pour que le corps de l'avion soit assez gros.

J'ai ensuite tailler la "tête" de l'avion en pointe.

J'ai recouvert tout le corps de l'avion avec de la mousse au chocolat puis de la noix de coco en poudre.

Ensuite, j'ai fais des patrons pour les ailes, la queue et l'aileron dans du papier. J'ai découpé tout cela dans ma troisième génoise (celle que j'avais gardé à plat). Et j'ai garni chacun avec la mousse au chocolat puis de la noix de coco.

Pour les faire tenir, j'ai utilisé des grands pics à brochette.

Et enfin avec la bande de génoise restante (celle de 10 cm que j'ai placé au réfrigérateur), j'ai coupé des parts égales pour faire les réacteurs de l'avion et je les ai placées sous les ailes. de cette façon elles tenaient mieux.

Pour la décoration de votre avion, libre à vous de faire toutes les fantaisies possibles. J'avais prévu de faire une piste d'attérissage, des décorations sur les ailes... mais le temps m'a manqué! Ca sera pour une prochaine fois.

Voili voilou! Ce n'est pas très facile à expliquer alors j'espère que j'ai été suffisamment claire.

Si ça vous tente de faire un tel gâteau je vous conseil de le faire un jour que vous n'avez pas les enfants à la maison, et prévoir assez de temps! Je ne pensai pas y passer autant d'heures... mais avec les enfants à la maison c'est pas toujours simple...

Je vous dis à bientôt pour la prochaine recette et ...