Dômes de chèvres sur purée de carotte

Me revoilà! J'espère que  Noël chez vous s'est aussi bien passé que le mien.
Le Père Noël a dû être très généreux cette année, du moins je l'espère pour vous!
En ce qui me concerne, il a été plus que généreux puisqu'une très belle surprise, à laquelle je ne pensai pas du tout, m'attendai au pied du sapin : un robot pâtissier, un vrai! Je n'aurai même pas osé l'ajouter à ma liste du Père Noël et pourtant...

Après un Noël très festif je reviens enfin avec une nouvelle recette!
Les prochaines recettes que j'ajouterai à mon blog seront pour la plupart ce que j'ai cuisiné pour les repas de fêtes.
Pour cette fois, je vous propose un petit amuse-bouche très joli à présenter. Ca a beaucoup plu à nos invités (comme tout le reste d'ailleurs! ouf...gros soulagement...).

Ingrédients pour une vingtaine de cuillères chinoises :

- 1 bûche de fromage de chèvre petit billy
- 8 à 10 cl de crème liquide
- 120gr de purée de carotte
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- thym

Commencer par faire la purée de carotte. J'ai triché un peu pour gagner du temps : sachant qu'elle est très bonne, j'ai utilisé un petit pot de purée de carotte pour bébé!
Dans une casserole, faire chauffer la purée et y verser la crème. Laisser chauffer très lentement pendant 5 minutes environ.

Dans un bol, écraser le fromage de chèvre et y mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre.

Préparer les cuillères. Y verser la purée de carotte encore un peu chaude.
Former des petites boules avec le fromage de chèvre en le roulant directement dans le creux de la main.
Déposer les boules au milieu de chaque cuillère.
Parsemer avec un peu de thym (sec de préférence) et voilà vos cuillères prêtes à être dégustées.

Vous pouvez les servir chaudes, ou alors comme moi, froides dans quel cas vous pourrez les préparer à l'avance en les gardant entreposées au frais en attendant de les présenter à vos invités.

A bientôt, bonne soirée à tous et encore...