Pommes de terre farcies aux rillettes

Publié le par Mimie

Aujourd'hui une recette originale, à laquelle je n'aurai jamais pensé si je ne l'avais pas trouvée dans un livre de cuisine! C'est pas du tout diététique ça c'est sûr, en revanche c'est bien bon accompagné d'une frisée...

 

 

Ingrédients pour 4 personnes.

 

 

- 8 pommes de terre moyennes

- 200gr de rillettes

- 30gr d'amandes effilées

- 1/2 botte de persil

- sel, poivre

- muscade

 

 

Sortir les rillettes du réfrigérateur.

Faire cuire les pommes de terre au four.

Pour cela, les nettoyer, faire une incision en forme de croix sur le dessus des pommes de terre, les enrouler en papillotes dans du papier aluminium et laisser cuire à 180°/200° pendant au moins 45 minutes. Vérifier la cuisson en les piquant et poursuivre la cuisson si nécessaire.

 

Une fois les pommes de terre cuites, les retirer de leur papillote.

Les repasser au four quelques minutes pour que la peau sèche un peu, elle sera plus agréable à manger et les pommes de terre se tiendront mieux.

 

Écarter la peau au niveau de l'incision et creuser l'intérieur en laissant tout de même un peu de chair pour que les pommes de terre ne s'écroulent pas.

Ecraser la chair prélevée des pommes de terre avec une fourchette de façon à obtenir une purée. Ajouter les amandes, le sel, poivre, muscade, persil ciselé et bien mélanger l'ensemble.

Enfin, ajouter les rillettes et travailler l'ensemble pour que tout soit bien mêlé.

 

Il ne reste plus qu'à remplir les pommes de terre avec la farce et à servir.

Les pommes de terre doivent encore être tièdes mais il ne faut pas les remettre au four sinon les rillettes fondraient.

 

A servir avec une frisée assaisonnée comme vous l'aimée et le tour est joué!

Moi je les ai servies en plat principal mais vous pouvez tout aussi bien les présenter en entrée.

 

Voilà, j'espère vous avoir donné une idée...

 

Publié dans plats complets

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Fanny 02/12/2008 18:50

Coucou alors j ai fais ta recette hier!!!
ouaaaaaaaaaaaaa que c'est bouratif mdr.
Une sa suffis largement!
Gros bisous

Mimie 02/12/2008 20:03


Oui c'est assez bourratif mais je pense que Flo a aimé lui qui est très fan des rillettes!
bisous
Mimie


michette 29/11/2008 18:32

Bonne idée l'ajout de ces rillettes !

Mimie 29/11/2008 19:21



Merci pour ta visite Michette.


A bientôt et bonne soirée


Mimie



géraldine 29/11/2008 10:57

coucou mimi
les rillettes cé pa mon fort et pourtant je me suis régalé, en plus tu sais que yohan et trés dificile et il a aussi aimé.
bisous

Mimie 29/11/2008 19:18



Oh oui je sais qu'il est difficile! Merci de m'avoir passé tes bouquins ils m'ont bien servis.


Super, je vois que tu as réussi à mettre un commentaire! Merci


Bon week end et à lundi


Mimie



LA PETITE PUCE 28/11/2008 19:06

Très originale ta recette, miam miam bonne soirée

Mimie 28/11/2008 20:21



Très bonne soirée à toi et merci pour tes visites et tes commentaires. Bise. Mimie



gingembre 28/11/2008 18:41

des rillettes ? hou la la je n'en ai pas mangé depuis presque 2 ans... çà devait être très bon, bien riche, mais bien bon !

Mimie 28/11/2008 18:56



Oui c'est sûr que c'est pas tout à fait une recette à servir en période de régime mais de temps en temps on peut se faire un peu plaisir!


Merci pour ta visite


A bientôt


Mimie