Roulés de saumon

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée fraîche malgré le froid qu'il fais dehors, mais très sympa.

La présentation sur la photo n'est pas top : mon fils adore le saumon et j'ai dû me presser avant qu'il ne réussisse à faufiler ses petites mains dans le plat!

Ingrédients pour 4 personnes.

- 4 belles tranches de saumon fumé

- tartare (ou saint môret)

- mâche

- vinaigrette à l'huile de noix

- citron

- ciboulette

- poivre fraîchement moulu

Sur chaque tranche de saumon, étaler une couche de fromage. Pour faciliter la tâche, il vaut mieux que le fromage soit sorti du frigo bien avant la préparation, sinon il sera dur à étaler et le saumon risque de s'abimer.

Rouler les tranches comme un cigare et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Si vous êtes plus pressés, vous pouvez les placer au congélateur 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette à l'huile de noix. Hâcher la ciboulette. Couper le citron en rondelles, elles serviront à décorer le plat.

Nettoyer la mâche et la déposer sur le plat de service.

Sortir les rouleaux de saumon et les couper en rondelles de 1 centimètre environ.

Les présenter sur la salade. décorer avec la ciboulette et les rondelles de citron, et enfin poivrer (avec un moulin c'est mieux si vous en avez un).

La mâche est une salade assez fragile donc il vaut mieux l'assaisonner avec la vinaigrette juste avant de servir.

Une entrée très rapide à faire, qui plaît bien, et qui pourrai servir pour vos repas de fin d'année...