Salade au boudin blanc

Publié le par Mimie


Aujourd'hui, je vous propose une salade pour changer un peu.

Ingrédients pour 4 personnes.

- une salade verte
- 4 boudins blancs (natures ou parfumés)
- 100gr de lardons

- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre d'échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre

Dans les assiettes, disposer la salade nettoyée et coupée en lanières. Réserver.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients (dans l'ordre indiquer dans la liste des ingrédients : le vinaigre fait fondre le sel, l'huile doit être ajoutée seulement après).

Dans une poële anti-adhésive, faire revenir les boudins coupés en rondelles avec une noisette de beurre. Ils doivent être bien dorés des 2 côtés.

En même temps et dans une autre poële, faire revenir les lardons.

Quand les rondelles de boudin sont bien dorées et les lardons aussi, les disposer dans les assiettes par dessus la salade puis arroser le tout avec la vinaigrette.

Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix si vous le souhaitez.

Servir de suite, les boudins et lardons doivent être encore tièdes.

Alors j'ai arrangé la recette à ma sauce parce qu'il me manquait des ingrédients. A la place des lardon, il fallait des marrons (surgelés ou en conserve), et quelques dés de pomme.
La recette originale à l'air très bonne mais avec juste les lardons elle est pas mal non plus!
Pour la salade, j'ai utiliser de la mâche mais vous pouvez prendre de la feuille de chêne ou encore des endives. D'ailleurs je pense que les endives se marieraient mieux avec les marrons...




Publié dans entrées

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Elodie 21/11/2008 14:32

Pas de problème pour le lien!
Va voir la première page du blog, tu pourras voir nos 3 bouilles.
A bientôt...
Elodie

Mimie 21/11/2008 14:48



ok merci, j'irai y faire un petit tour un peu plus tard.


 A bientôt


Mimie



Elodie 20/11/2008 22:53

Voilà une bonne idée à l'approche des fêtes...
Merci!

Mimie 21/11/2008 08:18



Merci pour ta visite Elodie.


A bientôt


Mimie



Jeannelou 20/11/2008 21:08

J'adoooooore le boudin blanc et j'adoooooooooooore les salades
A tester très prochainement
biz
Belle soirée

Mimie 20/11/2008 21:23



Merci très bonne soirée à toi aussi.


Mimie



LA PETITE PUCE 20/11/2008 18:00

même si j'aime pas le boudin blanc, c'est une superbe recette mais on peut changer le boudin blanc en autre chose... bonne soirée bisous

Mimie 20/11/2008 21:05



Oui je pense qu'aucun aliment n'est irremplaçable. Et tu pourrai même ne pas le remplacer du tout : en mettant juste les marrons et les noix (des ladons si tu veux) je pense que la salade serai
très bonne aussi.


Bonne soirée et à bientôt


Mimie



Bribri 20/11/2008 14:15

Très originale cette salade. A noter et à essayer un de ces jours ! A bientôt. Bribri

Mimie 20/11/2008 17:56



Merci de ta visite. Tu me diras si tu as aimé si tu l'essaies.


A bientôt. Mimie